Хотелось попасть на сбор урожая и отжим сока, но не судьба… в этом жарком году весь урожай собрали до 18 сентября, опоздали на недельку. Но тем не менее в нашем любимом Ги де Шассее нас приняли и любезно согласились поводить по производству да подвалам…
Пресс для сока уже разобран. Говорят давят 4 тонны винограда порядка 6 часов небольшим давлением, перемешивая…
Сок уходит в дырку и далее по шлангу в бродильный чан…
Емкость для сепарирования сока…
Можно попробовать недобродившее вино. Прикольно. Просто суперский сидр :)
Тут шардоне и пинонуар. По отдельности. Правда интересно, что пино нуар — черный виноград, из которого делают все бургундские красные вина…
Для верхнего кюве выдерживают несколько лет в бочках…
Бродит… булькает адски…
Дображивает под водяным затвором…
Весь прошлогодний кюве антид плюс бочка тиражного ликера :)
У небольших производителей вино реально на пюпитрах отстаивается перед дегоргажем…
И вот так реально крутят бутылки… На двери график кручения мелом написан…
Хозяйская коллекция…
Сайт производителя.
